Description
Présent dans de nombreux guides, le domaine Carrel est une valeur sûre incontournable de la Savoie ! Ce millésime ne déroge pas à la règle puisqu’il nous présente une bouche poivrée et fruitée, ample et tendre avec une pointe de fumée ce qui lui amène une agréable complexité. Beaucoup de charme et un joli potentiel de garde pour ce grand vin de Savoie !
Caractéristique
- Aspect limpide, couleur profonde et teinte dorée.
- Notes de miel, fruits confits (coing, abricot), d’ananas et d’épices douces.
- Équilibrée et élégante, riche et persistante.
Vinification
- Pressurage pneumatique direct.
- Débourbage.
- Fermentation alcoolique thermo-régulée (16°) en cuve inox avec bâtonnage des lies deux fois par semaine.
- Fermentation malolactique partielle.
- Elevage sur fines lies jusqu’à la mise en bouteille.
Dégustation
Garde: 8 à 10 ans
Nez de fruits jaunes et fleurs blanches, à l’effluve miellé, souligné par l’intensité des notes bouquetées, épicées et balsamiques : Miel en rayon, aubépine, poire, agrumes confits et rhubarbe, gingembre, coriandre et thé vert.
La bouche est soulignée par une fine minéralité et compose entre opulence et énergie un tableau voluptueux auquel participent la gourmandise chaleureuse et relevée de l’aromatique et l’onctuosité suave du toucher.
