Ce vin séduit par sa robe pourpre aux reflets violacés, ses arômes fruits rouges (cassis, mûres) légèrement épicés. La bouche est ronde et généreuse, sur des notes poivrées et réglissées, la bouche est ronde et généreuse.

Cépage:

Gamay (40%), Mondeuse (40%), Pinot (20%)

Vinification

• Égrapage
• Macération séparée des trois cépages (la Mondeuse étant de maturité plus tardive) 7/8 jours en cuve thermo-régulée.
• Débourbage.
• Elevage de la Mondeuse en barrique pendant 6 mois. Assemblage des cuvées deux mois avant la mise en bouteille.

Dégustation

Garde:4 à 6ans

Couleur soutenue, robe grenat, reflets fauves et violines.
Le nez révèle le foisonnement où le fruit travaillé est entouré de notes bouquetées, épicées et champêtres: Sueur, gouache et bergerie, rose, pruneau, fraise et framboise, quatres épices, tabac et séve.
La bouche compose entre vitalité et rusticité un tableau à l’équilibre vigoureux qui implique l’aromatique pimentée et fumée.